Paella

Yksi ehdoton lempiruokani. :)


Ainekset:

Öljyä (Oliivia tai rypsiä)
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
1 prk tonnikalaa
1 prk herkkusieniä (kokonaisia tai viipaleina, ei oleellista väliä)
1 prk ananaspaloja.
1 prk papuja (Voi käyttää ihan mitä tahansa papuja. Itse käytän eniten kidneypapuja sekä ruskeita)
1 prk oliiveja
1 pss pakaste katkarapuja
Keitettyä riisiä(jasmiini- tai pitkäjyväistä) oman maun mukaan, itse käytän noin 4-5 dl.

Mausteita: Näitäkin oman maun mukaan, tärkein on kuitenkin tuo sahrami joka tuo paellalle oman makunsa.
Itse käytän yleensä aina currya, sahramia( n. 0,25 g) , aromisuolaa, pippuria, oreganoa. Laitan itse suht reilusti mausteita koska mausteinenhan paella on. :)

Ohje on itsessään todella helppo!

Keitä riisit.
Avaa ja valuta kaikista säilykepurkeista nesteet pois.
Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä pannulla. Laita sitten katkaravut pannulle, kuumenna kunnes katkaravuista on lähtenyt kosteus ja ovat lämpimiä. Tässä välissä kannattaa kaataa mahdollinen ylimääräinen neste pois pannulta.
Tämän jälkeen lisää muut ainekset satunnaisessa järjestyksessä ja sekoittaa. Nestettä kertyessä se kannattaa aina valuttaa pois ettei ainekset "kiehu". :)
Nesteen poiston jälkeen lisää öljyä, tässä voi öljyä käyttää reilustikin.
Kaikkien ainesten ollessa pannulla lisää riisi ja mausta.

Pannuna voi käyttää normaalia, reilun kokoista paistinpannua, wokkipannua tai paellapannua.

Ohjeen soveltaminen on mielettömän helppoa, mereneläviä voi lisätä jos tykkää esimerkiksi simpukoista, muista ravuista, mustekalasta tms tai merenelävät voi poistaa ja vaihtaa vaikka kanaan tai possuun. Ja aineksia voi lisätä ja poistaa ihan niinkuin tykkää, perus idea on aikalailla sama. :)

Piparkakkujäädyke

Tämän tein ihan omaksi huvikseni tylsyyttäni tänään, osallistuin tällä myös leivontafoorumi.orgin tämän kuun leivontahaasteeseen. :)




Ohje;

Piparkakkuja oman maun mukaan rouhittuna. Itse käyti noin.150-200 g.
2 kananmunaa
3 dl kuohukermaa
0,5 dl sokeria.

Rouhi piparit rouheeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillään. Yhdistä piparirouhe muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti. Lisää kermavaahto ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada jäädykevuokaan ja pakasta. Ota jäädyke sulamaan noin 1/2 h ennen tarjoilua, kumoa tarjoiluvadille ja koristele.

Tästä ohjeesta muokkaamalla saa vaikka minkälaisia herkkuja aikaan.
Korvaa vain piparkakkurouheen millä tahansa vastaavalla vaikkapa marianne-karkkirouheella. :)