Isänpäiväksi täytekakku sekä mango-juustokakku

Isänpäiväkakku

Isänpäiväksi tein tulevalle isille eli miehelleni kakun.


Pohjana käytin aivan tavallista täytekakkuohjetta jota soveltelin omaan käyttöön

Pohjaan tuli

3 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoa
1½ tl leivinjauhetta
3/4dl kiehuvaa vettä
(rasvaa ja korppujauhoja vuokaan)

Voitele ja jauhota vuoka. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa sitten munat ja sokeri kiinteähköksi vaahdoksi ja lisää kiehova vesitilkka sekä jauhoseos.
Kaada taikina vuokaan ja paista puolisen tuntia 175 asteisessa uunissa kunnes alkaa näyttää valmiilta. :)

Kostutukseen käytin mansikkamehua. Täytteeseen mansikkahilloa ja kermavaahtoa.
Koristelin marsipaanilla, kermavaahdolla ja koristelugeelillä.



Mango-juustokakku

Tämä on ensimmäinen juustokakku jonka olen koskaan tehnyt, tein sen äitini syntymäpäiväjuhliin huomiseksi.

Pohja

Puoli pakettia digestivekeksejä
75 g sulaa voita.

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään. Taputtele tasaiseksi irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

6 liivatelehteä
½ dl mangotölkin lientä
1 tlk säilykemangoa soseena
300 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa.

Liuota liivatteita kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. Kuumenna mangotölkin liemi kiehuvaksi, puristele liivatteet liuotusvedestä ja sulata ne kuumaan mangoliemeen. Soseuta mangotölkillinen mangopaloja. Lisää tuorejuustoon liivateseos, soseutettu mango ja muut maustavat ainekset. Vatkaa kerma erikseen vaahdoksi ja sekoita siihen varovasti aiemmin tekemäsi juustoseos. Kaada hyytelö keksipohjalle, hyydytä muutama tunti jääkaapissa.

Päälle
3 dl mangososetta
4 liivatelehteä.

Liuota taas liivatelehdet. Kuumenna n.½ dl mangososetta kiehuvaksi ja lisää liuotetut liivatelehdet soseeseen. Lisää loput soseet liivatesoseen sekaan ja kaada kakun päälle.
Anna jäähtyä muutamisen tuntia, jopa yön yli ja koristele. :) Itse koristelin muutamalla mangoviipaleella sekä suklaaströsseleillä.


Katsoin reseptit täältä alunperin: http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/makeat_leivonnaiset/taytekakut/mango-juustokakku/, http://www.perhekerho.net/koti/hedelmakakku.htm